Tags: green plate

green plate

О чем пишу



Под катом написано:
О чем пишу.
Для кого пишу
Как буду писать.
О формате дневника.
О том, чем могу быть полезен.
Изучить содержание дневника предпринимателя.Collapse )
promo hilazhev april 5, 2017 14:41 82
Buy for 40 tokens
Третьего дня ко мне обратился за советом друг, предприниматель оказывающий клининговые услуги. Он имел неосторожность вложить пару миллионов рублей в открытие общепита. Ему пообещали, что от него потребуются только первоначальные инвестиции, а паритетный партнёр будет вести всю скучную,…
green plate

Продажа точки Green Plate в ЦТиО "Простор": промежуточные итоги.


В октябре 2017 года мы участвовали в двух крупных тендерах на поставку питания + вели сложные переговоры по поводу аренды площадей. Как результат не смогли уделить должного внимания точке в ЦТиО "Простор".
Чистая прибыль точки по итогам октября месяца упала до 22 000 руб. (ранее среднемесячная чистая прибыль была около 100 000 руб).


Так как стоимость точки мы определяем исходя из среднемесячной чистой прибыли и закладываем окупаемость в 12 месяцев, до выхода новых данных об изменении выручки и чистой прибыли за ноябрь мясяц мы готовы продать точку за 820 000 руб. В декабре стоимость будет пересмотрена в сторону увеличения, поскольку в ноябре удалось увеличить выручку. Чистую прибыль сможем посчитать в первой декаде декабря.


Пы/сы: за помощь в продаже точки мы всё также готовы выплатить агентское вознаграждение в размере 7% от суммы сделки.

green plate

Продажа точки Green Plate ЦТиО Простор: промежуточные итоги

Дочитав публикацию, прошу выразить мнение, нужно ли перезванивать потенциальным покупателям?

С момента публикации в соц. сетях прошла неделя. За это время мы получили 59 репостов и не менее 9607 просмотров. Результатом этих репостов стало 6 звонков, 3 встречи, 3 договоренности о встрече.
Read more...Collapse )
  • Current Mood: Луис Армстронг
  • Current Music: What a wonderfull world
green plate

За 7 месяцев работы точки Green Plate в ЦТиО Простор мы заработали 877 692 руб. прибыли...

... и решили продать эту точку за 1 100 000 руб.
Спросите почему? Потому что у нас в управлении находится три торговые точки и до конца года нам нужно открыть еще одну большую точку (рассматриваем площади от 200 до 600 кв. м.) Соотношение количества внимания и времени, которое требуется для управления Green Plate в Просторе к величине чистой прибыли нас не устраивает. Поэтому мы решили сосредоточиться на форматах с большой площадью.
Что из себя представляет ресторан быстрого обслуживания Green Plate в ЦТиО Простор?
L7hXeKfIjmM.jpg
Read more...Collapse )
  • Current Mood: Нофлерическое
  • Current Music: Марк Нофлер
green plate

ДП 63. Сайт доставки, рекомендации читателей по работе над ошибками.


Вчера в самых разных соц сетях получил под сотню отзывов о том, какие правки нужно внести на сайт.

А один из постоянных читателей, Ильнур Юсупов, даже записал видео обзор сайта. Read more...Collapse )
green plate

ДП 62. Доставка еды в Уфе, работа над ошибками.


В связи с отработкой технологии в натур фастфудах и в столовой забросили службу доставки. Как результат - выручка по доставке сократилась в несколько раз. Сейчас руки дошли и до неё. Будем восстанавливать выручку и укреплять свою позицию на рынке доставки готовой еды в Уфе. Этим постом начинаю серию публикаций о работе над ошибками и перезапуске службы доставки.

О чем расскажу?
О ляпах сайта, корявой логистики, ущербного ценообразования. Буду рассказывать честно и подробно. Всем кому интересна отрасль доставки готовых бдюд - велкам!

Работа уже пошла! Вчера упростили формирование заказа на нашем сайте greenplate.ru

Было вот так:

Еще вчера при формировании заказа клиент вынужден был обязательно заполнять 6(!) ячеек. В том числе емейл и способ доставки. Смысл емейла был в дублировании заказа на емейл клиента. При этом если ячейка не заполнялась, заявку не возможно было сформировать. Одному Яндексу известно сколько клиентов мы потеряли из-за этой ячейки! Ведь не у каждого пользователя инета есть почтовые ящики, многие инет ресурсы упростили регистрацию на своих порталах, и заменили емейлы на номера телефонов. Одни мы ходим в лаптях и до сих пор записываем емейл клиентов на бересте! В общем предали анафеме мы емейлы на сайте и снесли эту ячейку напрочь!

Следующая лишняя ячейка - способ доставки. Когда мы возили еду по Уфе с помощью Яндекс.Такси эта ячейка была актуальна, т. к. водители доставляли еду только до двери подъезда. Т. к. клиентам это было не удобно мы заменили Яндекс.Такси на крутую курьерскую компанию. Теперь наши вкусняшки доставляют быстрее и всегда строго до двери квартиры! Как следствие, ячейка "способ доставки" уже не нужна. Смело множим её на ноль!

Вот так выглядит обновленная страничка:


Теперь, заказ можно быстро сформировать не только с компа, но и с телефона. Писанины минимум. Тыкай пальцами в то чем хочешь полакомиться, оставь только адрес и номер телефона. К тому моменту, когда повара приготовят заказ, курьер на низком старте уже будет стоять у кассы!

Каждый день, методично и кропотливо будем улучшать сервис доставки готовых блюд в Уфе. За дельные подсказки в комментах готовы угощать вкуснятиной!)
green plate

ДП 43. Как связана шуба из американской рыси за 1,6 млн. руб и чек в столовой в 180 р. 69 коп?


Полтора года назад заезжал в гости к другу, руководителю магазина изделий из кожи и меха. Заехал по делу, пока ждал, прошелся по магазину, изучил предложение. Среди прочих шуб  внимание привлекла шуба из американской рыси за 1 600 000 руб. Она выделялась как ценой, так и царским видом, выглядела примерно вот так (содрал первое попавшееся фото с инета):

Тогда подумал, что интересно было бы узнать побольше о привычках человека, который носит шубу по цене однокомнатной квартиры в Уфе. Подумал и забыл.

В тот момент мы как раз проверяли гипотезу о востребованности столовых. При своей фабрике кухни, по адресу ул. Ростовская 18, открыли буфетик. На момент открытия полагали, что наш целевой клиент это монтажники из УфаГорСвет, токаря, слесари и разнорабочие из соседних 70-ти организаций, располагающихся недалеко от нас (на фото внутри прямоугольника). В гипотезе мы ошиблись.


Read more...Collapse )
  • Current Mood: аналитический склад
  • Current Music: марк нофлер
green plate

ДП 39. Как я чуть было не получил иск о защите деловой репутации и не стал оппозиционером.


20 декабря 2016 в 23:01 на портале proufu.ru вышла вводная статья о перспективных стартапах в Башкортостане. В этой статье поделился мнением как сквозь призму размышлений предпринимателя вижу ситуацию. И тут началось...

В 9:35 следующего дня на меня вышел топ одной крупной компании и сообщил что ко мне есть серьёзные претензии вплоть до готовности обратиться в суд с иском о защите деловой репутации или о клевете. Он попросил дать комментарии по статье и поделиться источниками. Полтора часа не мог понять о какой статье идет речь, сначала думал про эту, так там никакой крамолы нет. Но непонятное долго не продожалось. Мне на русском обычном объяснили что вышла новая публикация, а там я соловьём заливаюсь, что мы все умрём в ближайшее время микробам микробизнесу станет еще тяжелее из-за дальнейшего падения платежеспособного спроса населения. А главный виновник в этом - конкретная организация. Вообщем, мне сделали предложение от которого я не смог отказаться. Или я редактирую публикацию, или Новый год встречаю с иском о защите чести и достоинстве или о клевете.
Read more...Collapse )
  • Current Mood: Brothers of Arms
  • Current Music: Mark Knofler
green plate

ДП 38. Как начать свой бизнес и пройти путь от бизнес-инкубатора до собственной сети общепита?


Наш дневник заметил новостной портал proufu.ru), а это значит что пишем не "в стол" и кому то наш опыт может быть важным и полезным)

Ренат Хилажев – уфимский предприниматель, совладелец сети натуральных фастфудов
«Green Plate». В своем блоге «Дневники предпринимателя» активно делится опытом ведения собственного бизнеса, делает подробный анализ собственных ошибок и описывает, как они устранялись.
Мы попросили его ответить на ряд самых часто возникающих вопросов у новичков-предпринимателей. Ренат рассказал, как выбрать нишу для бизнеса, стоит ли обращать внимание на деловую репутацию сотрудников и как грамотно распределить обязанности среди своих подчиненных.


О выборе ниши и о начальной сумме для организации микробизнеса
- Какие ниши в Башкирии на сегодня свободны? Правильно ли делать самостоятельный анализ рынка?
- В выборе ниши всегда нужно ориентироваться на спрос. На данный момент в республике день за днём становится меньше людей, кого можно было бы назвать средним классом. Поэтому рекомендую обратить внимание на эконом-класс и предлагать товары и услуги именно этой потребительской группе.
Для анализа рынка верный способ – изучить имеющиеся маркетинговые исследования или заказать под себя. К сожалению, начинающие предприниматели очень редко пользуются профессиональными исследованиями. Почти все действуют по наитию, на свой страх и риск.
Очевидно, что успех предприятия во многом зависит от правильного выбора ниши. Но мало правильно выбрать, нужно научиться думать так, как думают потенциальные потребители. В этом плане предприниматель становится похож на охотника. Нужно понимать привычки, предпочтения и ареалы обитания потенциальных клиентов.
Что касается выбора ниш – я бы рекомендовал обратить внимание на общественное питание.
Read more...Collapse )
green plate

ДП 37. О важности управленческого учёта и что значит экономить в бизнесе.



С 2006 по 2013 год мы работали в сфере финансового консалтинга. Привлекали деньги для малого и среднего бизнеса. Сотрудничество мы всегда начинали с проверки деловой репутации и фин анализа. О том, как пользоваться открытыми и закрытыми источниками для проверки деловой репутации я расскажу отдельно. Сегодня хочу рассказать о том как обобщено выглядит бизнес у начинающих предпринимателей, о том почему важно правильно выстроить управленческий учет и какой смысл мы вкладываем в слово экономия.

Если обобщено описать состояние учета в микробизнесе, его можно свести к следующей метафоре-анекдоту.
Заяц занялся бизнесом. Повесил объявление, что каждому, кто заплатит ему 1 рубль, он тот час выдаст 2 рубля сдачи. Звери не доверяют, ищут подвоха, но любопытство побеждает. Сначала свои кровные понесли зайцы. И действительно, на каждый рубль тот час получали два рубля сдачи. Глядя на это пошли звери покрупнее, затем еще крупнее, а под конец и сам медведь пришел. Только лиса сидит в сторонке, наблюдает, не спешит расстаться со своими кровными. Думает, считает, финансовые модели строит, а понять не может, в чем выгода? Только когда звери из соседних лесов стали приносить свои деньги лиса не вытерпела и спрашивает у зайца:
- Слышишь, Косой, я и математические модели строила, и так и сяк проверяла, но так и не поняла: как можно с каждого рубля давать 2 рубля сдачи и зарабатывать при этом?
Заяц отвечает:
- Слышь, Рыжая, я и сам пока не понял, но выручка прёт!

Read more...Collapse )
  • Current Mood: самокопательное
  • Current Music: марк нофлер